こんにちは。
家事育児参加型バーテンダー
パパテンダーです。
休日に料理を作って
家族にごちそうしたい。
なるべく簡単で
でも、あっと驚くような
レシピをお探しのパパ必見
私、パパテンダーが店でも出している
料理をほとんど画像で簡単に伝授します。
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この記事を読むとわかること
- モホローストポーク
- 簡単に作れるレシピ
- 応用レシピ
モホローストポーク
2015年に公開された映画
「シェフ 三星フードトラックはじめました」
に登場する料理「キューバサンド」
この映画で
日本で知られるようになったのではないでしょうか?
そのキューバサンドの要になるのが
「モホローストポーク」です。
スパイスや柑橘果汁に
漬け込んで焼くローストポーク。
ネットで調べると
なかなか工程が多く
難しいと感じると思います。
でも、大丈夫です。
簡単に作れるバージョンを紹介します。
あくまでもBARフード向きにしていますが
かなり好評ですので
簡単レシピ
材料
- 豚肩ロース 700g
- ニンニクチューブ 14g
- 塩 14gと砂糖7gを混ぜておく
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/塩.jpg)
スパイス 下記をボウルで混ぜ合わせておく
- クミン 4g
- コリアンダー 4g
- ブラックペッパー 1g
- パプリカパウダー(無くても可)4g
- ドライオレガノ(無くても可)1g
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/スパイス.jpg)
フルーツ&ハーブ 耐熱皿に並べておく
- オレンジ 1/2個 スライス
- ローリエ 1枚 半分にちぎる
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/オレンジスライス.jpg)
準備完了!
作っていきましょう。
肉の味付け
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み ニンニク-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 揉み込み-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 塩・砂糖-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み スパイス②-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み スパイス③-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み スパイス④-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/モホローストポーク オリーブオイル-1080x1440.jpg)
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 焼き-1080x1440.jpg)
220°のオーブンで1時間焼きます。
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 焼き上がり-1080x1440.jpg)
焼き上がりはこんな感じ
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 余熱-1080x1440.jpg)
アルミホイルをかけて1時間置き
予熱で火を入れます
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 焼き上がり②-1080x1440.jpg)
別の皿にラップをしいて
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 焼き上がりオレンジ-1080x1440.jpg)
下のオレンジスライスをのせて
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み ラップ包み-1080x1440.jpg)
ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 冷蔵庫から出した-1080x1440.jpg)
ラップを外して
![料理の説明](https://www.papatenderblog.com/wp-content/uploads/2022/06/ポーク仕込み 完成!-1080x1440.jpg)
完成です!
そのまま食べてもおいしいですが
おすすめの食べ方は
写真のようにスライスして
とろけるチーズとピクルスを挟んで
ホットサンドや
小さくカットしてチャーハンに混ぜ込んで
「ジャンバラヤ」みたいに
色々なアレンジが楽しめます。
画像通りにマネすれば簡単に作れますので
是非、トライしてみてください!
「妻(ママ)に小一時間のゆとりを」
では、またね~~