こんにちは。
家事育児参加型バーテンダー
パパテンダーです。
休日に料理を作って
家族にごちそうしたい。
なるべく簡単で
でも、あっと驚くような
レシピをお探しのパパ必見
私、パパテンダーが店でも出している
料理をほとんど画像で簡単に伝授します。
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この記事を読むとわかること
- モホローストポーク
- 簡単に作れるレシピ
- 応用レシピ
モホローストポーク
2015年に公開された映画
「シェフ 三星フードトラックはじめました」
に登場する料理「キューバサンド」
この映画で
日本で知られるようになったのではないでしょうか？
そのキューバサンドの要になるのが
「モホローストポーク」です。
スパイスや柑橘果汁に
漬け込んで焼くローストポーク。
ネットで調べると
なかなか工程が多く
難しいと感じると思います。
でも、大丈夫です。
簡単に作れるバージョンを紹介します。
あくまでもBARフード向きにしていますが
かなり好評ですので
簡単レシピ
材料
- 豚肩ロース 700g
- ニンニクチューブ 14ｇ
- 塩 14ｇと砂糖7ｇを混ぜておく
スパイス 下記をボウルで混ぜ合わせておく
- クミン 4ｇ
- コリアンダー 4ｇ
- ブラックペッパー 1ｇ
- パプリカパウダー（無くても可）4ｇ
- ドライオレガノ（無くても可）1ｇ
フルーツ＆ハーブ 耐熱皿に並べておく
- オレンジ 1/2個 スライス
- ローリエ 1枚 半分にちぎる
準備完了！
作っていきましょう。
肉の味付け
220°のオーブンで１時間焼きます。
焼き上がりはこんな感じ
アルミホイルをかけて1時間置き
予熱で火を入れます
別の皿にラップをしいて
下のオレンジスライスをのせて
ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす
ラップを外して
完成です！
そのまま食べてもおいしいですが
おすすめの食べ方は
写真のようにスライスして
とろけるチーズとピクルスを挟んで
ホットサンドや
小さくカットしてチャーハンに混ぜ込んで
「ジャンバラヤ」みたいに
色々なアレンジが楽しめます。
画像通りにマネすれば簡単に作れますので
是非、トライしてみてください！
「妻（ママ）に小一時間のゆとりを」
では、またね～～
