家事育児

絶品!モホローストポーク

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こんにちは。

家事育児参加型バーテンダー

パパテンダーです。

休日に料理を作って

家族にごちそうしたい。

なるべく簡単で

でも、あっと驚くような

レシピをお探しのパパ必見

私、パパテンダーが店でも出している

料理をほとんど画像で簡単に伝授します。

この記事を読むとわかること

  • モホローストポーク
  • 簡単に作れるレシピ
  • 応用レシピ

モホローストポーク

2015年に公開された映画

「シェフ 三星フードトラックはじめました」

に登場する料理「キューバサンド」

この映画で

日本で知られるようになったのではないでしょうか?

そのキューバサンドの要になるのが

「モホローストポーク」です。

スパイスや柑橘果汁に

漬け込んで焼くローストポーク。

ネットで調べると

なかなか工程が多く

難しいと感じると思います。

でも、大丈夫です。

簡単に作れるバージョンを紹介します。

あくまでもBARフード向きにしていますが

かなり好評ですので

簡単レシピ

材料

  • 豚肩ロース 700g
  • ニンニクチューブ 14g 
  • 塩 14gと砂糖7gを混ぜておく
料理の説明

スパイス 下記をボウルで混ぜ合わせておく

  • クミン 4g
  • コリアンダー 4g
  • ブラックペッパー 1g
  • パプリカパウダー(無くても可)4g
  • ドライオレガノ(無くても可)1g
料理の説明

フルーツ&ハーブ 耐熱皿に並べておく

  • オレンジ 1/2個 スライス
  • ローリエ 1枚 半分にちぎる
料理の説明

準備完了!

作っていきましょう。

肉の味付け

料理の説明
先ずはニンニクから
料理の説明
揉み込みます。
料理の説明
塩&砂糖をまぶします。
料理の説明
スパイスミックスをまぶします。
料理の説明
こんな感じ
料理の説明
全体に揉み込みます
料理の説明
耐熱皿に乗せオリーブオイルを回しかけます。
料理の説明

220°のオーブンで1時間焼きます。

料理の説明

焼き上がりはこんな感じ

料理の説明

アルミホイルをかけて1時間置き

予熱で火を入れます

料理の説明

別の皿にラップをしいて

料理の説明

下のオレンジスライスをのせて

料理の説明

ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす

料理の説明

ラップを外して

料理の説明

完成です!

そのまま食べてもおいしいですが

おすすめの食べ方は

写真のようにスライスして

とろけるチーズとピクルスを挟んで

ホットサンドや

小さくカットしてチャーハンに混ぜ込んで

「ジャンバラヤ」みたいに

色々なアレンジが楽しめます。

画像通りにマネすれば簡単に作れますので

是非、トライしてみてください!

「妻(ママ)に小一時間のゆとりを」

では、またね~~